てづくり食工房くるくま草 | 粉末塩麹・無添加発芽玄米米麹の生甘酒 | なんとなんと！レシピを教えてくださいました

おいしいものを食べることが大好きなわたしが立ち上げた小さな食工房です。わたしの故郷である鹿児島県南九州市川辺町にあります。
子育てがひと段落した十数年前、自分がおいしいと思えるもの、安心安全に食べられるものを作りたいと始めました。その中でも、当初より興味を持ち続けているのが、みそを始めとした『発酵食品』です。ずっと、昔からどこの家の台所にもあって、これからも大切にしていきたいと想う。日本の食文化。薪を燃やし、米を蒸し、麹の花を咲かせる…そんな時間が楽しくて仕方がありません。
家族を思い丁寧な手仕事を重ねていく、そんなあたたかな気持ちをこれからも大切にしていきたいと思っています。